miércoles, 16 de abril de 2014

MAGDALENAS DE PLÁTANO (Y chocolate) - Las más esponjosas del mundo !

Mmmmmmmmm pero que magdalenas tan tiernas.... pues sí, yo digo que son las más esponjosas del mundo !!

Y sin ninguna complicación a la hora de hacer.  Todos los ingredientes se ponen en un bol y se mezclan.  Nada más !  Todo a la vez !

En principio son de plátano, que por cierto tienen que estar bien maduritos, pero como tenía unas pepitas de chocolate las añadí a la masa de 3 de ellas... y ahora me arrepiento, las tenía que haber puesto en muchas más.  jajaja  Están riquísimas !  Y como son tan esponjosas no te empachan.  Son ideales para el desayuno o merienda.

Así que en las fotos podéis ver solo de plátano, y 3 con chocolate.  Cuales escogéis ??

Sin chocolate:


Con Chocolate:



Vamos con la receta !

Ingredientes para que os salgan 12 unidades:

  • 275 gr. de harina de trigo o de espelta
  • 2 cucharadas de levadura en polvo (tipo Royal), parece que sea mucha, pero salen perfectas así.
  • 80 gr. de azúcar
  • 1 huevo grande de gallinas de corral
  • 3 plátanos bien maduritos hechos puré
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100 gr. de nata líquida (utilicé de montar, sin montar de la marca ATO), o crême fraiche
  • 100 gr. de mantequilla fundida
Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Colocad las cápsulas de papel en las 12 cavidades del molde.



Y ahora viene la parte tan fácil.

Mezclar TODOS los ingredientes en un bol grande y batir con las varillas automáticas hasta que quede una masa homogenea. 

Recordad que los plátanos han de estar bien maduros:


Y hacedlos puré (los chafé con un tenedor):




Ya podéis repartir la masa en los moldes.  Los llené casi completamente.  



En mi caso me reservé un poquito de masa y le agregué pepitas de chocolate.  El resultado ha sido riquísimo !!!!  

Hornear durante 20 minutos.  La parte superior que quede ligeramente doradita.



Estas magdalenas se conservan perfectamente 3 días en un recipiente hermético.

No os perdáis de hacer estas magdalenas.... las más esponjosas del mundo.




Besos.

Rose

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